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Limpieza de Campanas Extractoras

Certificado Sanitario Anti-incendios Registro DIGESA

Servicio especializado de limpieza y desengrase profundo de campanas extractoras industriales, ductos y filtros de grasa. Reducimos el riesgo de incendio y garantizamos condiciones sanitarias óptimas con certificado incluido.

¿Qué incluye el servicio?

01 Limpieza profunda de campanas extractoras industriales y de cocina comercial
02 Desengrase de filtros, ductos y sistemas de extracción de humos y vapores
03 Eliminación de residuos grasos que representan riesgo de incendio
04 Desinfección de superficies en contacto con alimentos y ambientes de cocina
05 Emisión de certificado de limpieza con registro fotográfico antes y después

¿Por qué limpiar las campanas extractoras?

La grasa que se acumula en campanas, ductos y filtros de extracción es el combustible principal de los incendios en cocinas comerciales e industriales. La NFPA 96 y las normas del INDECI establecen la limpieza periódica como obligación para establecimientos de alimentos.

Además de reducir el riesgo de incendio, la limpieza regular garantiza el correcto funcionamiento del sistema de extracción, mejora la calidad del aire de trabajo y permite cumplir con las inspecciones sanitarias de DIGESA y la municipalidad.

INCOVEC entrega registro fotográfico del antes y después del servicio, junto con el certificado de limpieza para presentar en auditorías e inspecciones sanitarias.

Productos desengrasantes industriales de uso alimentario
Limpieza de campanas, filtros, ductos y ventiladores de extracción
Técnicos capacitados en trabajo en espacios reducidos y altura
Fotografías del estado inicial y final del sistema
Certificado sanitario válido para DIGESA y municipalidades
Planes de mantenimiento preventivo periódico

Inspección Inicial

Evaluación visual del sistema: campana, filtros, ductos y ventilador. Registro fotográfico del estado inicial para el informe.

Aplicación del Desengrasante

Aplicación de desengrasante industrial en campana, filtros y ductos. Tiempo de acción según el nivel de acumulación de grasa.

Limpieza y Remoción

Remoción de residuos grasos con equipos de presión y herramientas especializadas. Limpieza de superficies internas de ductos.

Certificación

Registro fotográfico del estado final, entrega de certificado de limpieza y recomendaciones de mantenimiento preventivo.

Restaurantes y Pollerías

Cocinas de alta rotación con campanas sobre hornos, freidoras y parrillas que acumulan grasa rápidamente y requieren limpieza mensual.

Hoteles y Banquetes

Cocinas industriales de establecimientos de hospedaje con operación continua y requisitos sanitarios estrictos ante DIGESA.

Centros Comerciales

Patios de comidas y restaurants dentro de centros comerciales con ductos centralizados de extracción compartidos.

Casinos y Clubes

Establecimientos con cocinas que operan en horarios nocturnos y requieren mantenimiento sin interrumpir la operación.

Colegios y Hospitales

Cocinas institucionales que preparan alimentos para colectivos y deben mantener estrictas condiciones sanitarias.

Industria Alimentaria

Plantas de procesamiento de alimentos con sistemas de extracción de vapores y humos en líneas de producción.

Preguntas Frecuentes

Depende del volumen de cocción. Para restaurantes con operación diaria intensa (freidoras, parrillas), se recomienda cada 1 a 3 meses. Para operaciones de menor volumen, cada 3 a 6 meses. La normativa NFPA 96 establece frecuencias según el tipo de cocción y el volumen de alimentos preparados.

Sí. Limpiamos la campana, los filtros de grasa, los ductos de extracción en toda su longitud accesible y el ventilador. Es precisamente en los ductos donde más grasa se acumula y donde el riesgo de incendio es más alto si no se mantienen limpios.

Para una campana doméstica o de pequeño comercio, entre 1 y 2 horas. Para cocinas industriales con ductos extensos, entre 3 y 6 horas. Coordinamos el servicio en horario de cierre para no interrumpir la operación del establecimiento.

Sí. El certificado de limpieza emitido por INCOVEC S.A.C. incluye los datos de la empresa, la descripción del servicio, el registro fotográfico y la firma del técnico responsable. Es válido para presentar ante municipalidades, DIGESA y compañías de seguros que exigen mantenimiento documentado.

Sí. Atendemos en horario nocturno, madrugada y fines de semana para adaptarnos al cierre de su establecimiento y no afectar su operación. El servicio nocturno no tiene sobrecargo en la mayoría de casos; consúltenos para su caso específico.